PENGUJIAN FUNGSI KOGNITIF BAYI
DENGAN MENGGUNAKAN PROBLEM-SOLVING TEST
Oleh : Arif Hartoyo
staf pengajar dept. ITP, IPB Bogor
PENDAHULUAN
Pengaruh nutrisi terhadap perkembangan kognitif telah banyak dilakukan. Terutama dilakukan pada hewan percobaan. Misalnya dengan melihat pengaruh suatu nutrisi terhadap komposisi, volume atau berat dari otak, serta menguji “kecerdasan” hewan percobaan dengan suatu uji, misalnya dengan avoidance test. Yang menjadi pertanyaan adalah apakah hasil yang diperoleh dari eksperimen dengan hewan percobaan akan signifikan apabila diterapkan pada manusia? Oleh karena itu perlu pula dikembangkan metode yang dapat menentukan pengaruh suatu nutrisi pada kecerdasan dengan subyek manusia. Hal ini akan menjadi sangat bermanfaat pada saat-saat sekarang, dimana kebutuhan SDM yang berkualitas menjadi sangat penting.
Willats et al., (1998) melakukan penelitian untuk melihat pengaruh suplementasi Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acid (LCPUFA) pada fungsi kognitif bayi. Pada penelitian sebelumnya, menunjukkan bahwa suplementasi LCPUFA mempunyai pengaruh kognitif yang positif terhadap bayi yang lahir dengan berat kurang dan impaired attention, dibandingkan kontrol (tidak mengkonsumsi formula yang disuplementasi), ketika diuji perilakunya dengan one-step problem (problem solving sederhana) saat berumur 3 bulan. Dengan menggunakan subyek yang sama, pada saat bayi berumur 9 bulan, fungsi kognitif bayi diukur dengan problem-solving test yang lebih komplek (two-step problem). Metode pengujian problem-solving test inilah yang akan dibahas oleh penulis untuk memberi gambaran yang lebih lengkap tentang metode tersebut. Semoga bermanfaat.
PROSEDUR EKSPERIMEN : PROBLEM-SOLVING TEST
Bayi duduk di pangkuan orang tuanya, dan “problem” ditunjukkan pada sebuah nampan berukuran 60 X 80 cm. Yang menjadi sasarannya adalah sebuah mainan kecil yang diletakkan di atas kain coklat berukuran 22 X 42 cm dan ditutup dengan sebuah kain berwarna biru berukuran 6 X 6 cm. Supaya bayi familiar terhadap “bahan dan prosedur”, kain dan mainan masing –masing ditunjukkan dan dibiarkan untuk dimainkan selama 20 detik.
Kemudian bayi mendapatkan pretest, untuk masing-masing langkah dari komponen two-step problem :
1. Menarik kain untuk mendapatkan mainan yang letaknya jauh.
2. Mencari mainan setelah bayi melihatnya tersembunyi dibawah kain (membuka kain penutup).
Setiap bayi diberi kesempatan selam 30 detik untuk mencari mainan dan memainkannya selama 20 detik sebelum mencoba lagi. Pre-test diulang 4 kali. Setelah pre-test selesai bayi mendapatkan tes problem solving yang sesungguhnya (4 kali), yang terdiri dari two-problem. Kain diletakkan 5 cm dari tepi nampan. Ketika bayi melihat bahwa mainan diletakkan di atas kain pada posisi yang jauh dan penutup diletakkkan diatasnya, segera nampan didorong mendekat pada bayi. Bayi diberi kesempatan selama 30 detik untuk mendapatkan mainan. Semua proses pengujian direkam dengan videotape. Perilaku bayi diberi skor dari videotape. Yang diberi nilai adalah perilaku yang menunjukkan arah pada pencapaian tujuan yaitu meraih mainan, dari pada bermain dengan kain atau penutup.
Intention score didefinisikan sebagai total skor dari masing-masing perilaku, dirata-rata dari 4 kali percobaan. Dari 2 langkah problem dan 3 perilaku yang tepat untuk setap langkah, diberi skor 0 (no intention), 1(ambiguous and possible intention) dan 2 (clear intention) (lihat tabel 1.). Total skor antara 0-12. Semua videotape diberi skor oleh seorang independen yang sudah dilatih. Untuk mengecek tingkat kepercayaan penilaian, seorang independen lagi memberi nilai secara acak.
PEMBAHASAN
Metode eksperimental terhadap pekembangan psikologis anak bukanlah hal baru bagi peminat ilmu psikologi. Eksperimental ini memberi kontribusi yang spesisifik terhadap behavorial science. Pada umumnya eksperimen pada perkembangan psikologis anak adalah sebagai hipotesis yang diturunkan dari studi terhadap orang dewasa, yang mungkin dapat diterapkan untuk meneliti variabel yang berbengaruh terhadap timbulnya dan berkembangnya perilaku pada anak-anak.
Untuk menentukan suatu metode eksperimental tepat atau tidak untuk diterapkan pada anak/bayi, bisa didekati dengan apakah metode tersebut dapat mengakomodir karakter spesifik dari anak/bayi pada umumnya. Dengan pendekatan tersebut metode problem solving yang digunakan oleh Willatts et al., (1998) untuk menguji fungsi kognitif anak usia 9 bulan dicoba untuk dikupas.
Pemilihan subyek. Anak-anak tertentu mungkin sesuai untuk suatu studi tertentu, tapi tidak untuk jenis studi yang lain. Problem pertama yang akan dihadapi adalah dalam seleksi individu untuk dijadikan subyek. Perlu mengeliminir perbedaan yang tidak diinginkan antara subyek perlakuan dengan kontrol atau dilakukan pengacakan subyek dengan tepat, karena terdapat perbedaan yang besar diantara anak-anak dan sering kurangnya pengetahuan tentang relevansi antara perbedaan pada anak dengan perilaku yang dipelajari.
Strategi yang baik untuk pengacakan diantaranya berdasarkan umur, jenis kelamin, kelas sosial ekonomi dan sebagainya. Untuk studi perkembangan mental, penggunaan bahasa dan fungsi kognitif, beberapa penelitian menunjukkan bahwa umur adalah tepat sebagai patokan untuk menentukan jenis uji yang relevan. Berdasarkan hal tersebut nampaknya penelitian Willatts sudah tepat dalam seleksi subyek. Pada penelitian tersebut subyek mempunyai umur sama yaitu 9 bulan dan ditambah pembagian subyek berdasarkan peak fixation (hasil penelitian sebelumnya).
Seting eksperimental dan peralatan. Studi eksperimental dengan menggunakan anak sebagai subyek, mempunyai kekhususan berkaitan dengan “free room”. Seting yang tidak tepat dan “tidak alamiah” justeru akan mereduksi efektifitas dari manipulasi yang dilakukan dan tingkat kepercayaan dari hasil yang diperoleh. Karakter khusus dari anak-anak memerlukan desain peralatan yang benar-benar harus dipertimbangkan. Dari penelitiaan Willat memang tidak dijelaskan secara detail tentang seting ekperimental, namun dengan kehadiran orang tua dan “memangkunya”, membuat suasana eksperimen menjadi alamiah dan bayi tidak terganggu dalam menyelesaikan problem.
Variabel Stimulus. Anak adalah subyek yang dalam melakukan sesuatu tidak dibuat-buat, mempunyai rasa ingin tahu, dan mempunyai sifat mudah bersosialisasi. Sifat tidak dibuat-buat pada anak, memungkinkan peneliti menggunakan variasi stimulasi yang beragam, yang tidak dapat diterapkan pada orang dewasa. Dalam waktu yang bersamaanm anak kadang tidak “mengerti” konteks dalam merespon stimulus sesuai yang diharapkan.
Sifat ingin tahu anak tentang situasi pada umumnya menghasilkan perhatian tidak hanya pada hal yang relevan (dengan eksperimen), tetapi juga perhatian yang minimal, insindental dan terhadap aspek yang tidak relevan.
Sifat sosialisasi anak mungkin membuatnya ingin sekali mengikuti instruksi, tetapi juga mungkin sukar menghindari kejenuhan. Karena anak mempunyai perilaku yang cepat dan secara komtinyu berubah.
Beberapa kesulitan tersebut mungkin dapat dikurangi dengan diberikannya introduksi dengan berinteraksi dan mengenal terlebih dahulu “metode dan bahan”. Selain itu juga beberapa stimulan yang penting pada anak-anak adalah berupa warna, bentuk serta pola atau gambar. Hal-hal tersebut nampaknya juga dilakukan oleh Willatts dkk, misalnya pengenalan pada “metode dan bahan”, penggunaan warna pada kain dan bentuk pada mainan. Selain itu juga, ulangan hanya dilakukan 4 kali sehingga mengurangi rasa jenuh pada bayi terhadap obyek.
Variabel Respon. Hal yang kritis dalam eksperimen adalah menentukan dengan tepat pengukuran terhadap perilaku. Karena relatif sedikit standar pengukuran respon pada anak-anak, sehingga peneliti harus menggunakan kepintarannya untuk menentukan kriteria pengukuran/apa yang diukur. Karena kompleksnya perilaku anak-anak, seringkali sulit untuk mengetahui beberapa respon yang tepat dan merefleksikan pengaruh manipulasi eksperimen.
Willatts et al. (1998) menggunakan 3 kriteria untuk memberi skor terhadap perilaku bayi yaitu no intention, posible intention dan clear intention (lihat Tabel 1.). Dengan melihat kriteria penilaian dan dengan dibantu dengan videotape (bisa diputar ulang) menurut penulis cukup mudah memberikan penilaian terhadap perilaku bayi. Selain itu hasil yang tidak berbeda secara signifikan dengan penelitian sebelumnya (saat bayi berumur 3 bulan) menunjukkan bahwa kriteria penilaian sudah tepat.
ctt tabel tidak bisa ditampilkan
Rabu, 25 Juli 2007
L-THEANIN TEH HIJAU
L-THEANIN, SATU LAGI MANFAAT DARI TEH HIJAU
Oleh : Arif Hartoyo
staf pengajar dept. Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Bogor
Telah banyak bukti melalui berbagai penelitian bahwa teh hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Teh hijau ini banyak dikaitkan dengan efekya terhadap berbagai penyakit degeneratif seperti kanker, penyakit jantung koroner, diabetes dan sebagainya. Manfaat teh hijau tersebut selama ini selalu dikaitkan dengan kandungan zat bioaktif katekin. Saat ini telah ditemukan zat bioaktif lain dalam teh hijau yang mempunyai manfaat yang tidak kalah dengan katekin. Senyawa tersebut adalah L-theanin (g-ethylamino-L-glutamic acid) yang merupakan komponen utama yang bertanggung jawab terhadap “exotic taste “ dari teh hijau (disebut umami).
L-theanin adalah sebuah asam amino yang unik karena hanya ditemukan dalam tanaman teh, jamur Xeromonas badius dan spesies tertentu dari genus Camellia, seperti C. japonica dan C. sasangua Jumlah L-theanin sekitar 1-2 % dari daun teh (berat kering). Senyawa tersebut terdapat dalam bentuk bebas (non protein) dan merupakan komponen asam amino utama dalam teh, jumlahnya sekitar 50% dari total asam amino bebas.
Juneja dan kawan-kawan dari Universitas Shizuoka yang bekerjasama dengan Taiyo Kagaku Co Ltd di Jepang telah berhasil mengembangkan L-theanin sebagai produk komersial dengan nama Suntheanine. Produk ini diperdagangkan dengan klaim mempunyai efek relaksasi dan anti stres. Atas prestasinya ini tahun 1998 memenangkan “Food Ingredient Research Award” pada kegiatan Food Ingredient di Eropa (Frankfurt).
Efek relaksasi
Theanin tidak hanya memberi flavor dan rasa pada teh hijau, tetapi juga menghasilkan efek relaksasi pada manusia. Pada umumnya manusia dan hewan selalu menghasilkan impuls listrik yang sangat lemah pada permukaan otak yang disebut gelombang otak. Gelombang otak diklasifikasikan menjadi 4 yang disebut gelombang a, b, d dan q didasarkan kondisi mental masing-masing (tabel 1.)
Ito dan kawan-kawan (1998) melakukan tes pada relawan sebanyak 50 orang untuk mengetahui efek theanin. Relawan dibagi menjadi 2 grup. Salah satu grup relawan diberi air saja sebagai kontrol sedang grup lainnya diberi 200 mg larutan theanin 1 kali semingu. Kemudian gelombang otak diukur selama 60 menit setelah pemberian dengan alat manifest anxiety scale (MAS). Semua pengukuran diulang 2 kali selama 2 bulan periode tes.
Dalam eksperimen ini, sebagian besar gelombang a terlihat dari bagian belakang sampai depan permukaan otak kira-kira 40 menit setelah pemberian larutan theanin. Dosis oral 200 mg Suntheanine yang dilarutkan dalam 100 ml air menghasilkan gelombang a pada bagian accipital dan parietal otak dari relawan, sedangkan pada pemberian air saja hanya terlihat sedikit. Sudah diketahui bahwa gelombang a dihasilkan selama keadaan relaks dan untuk itu dikenal jumlah produksi gelombang a sebagai indeks relaksasi.
Tabel 1. Klasifikasi dan hubungan antara panjang gelombang dari gelombang otak dan kondisi mental
BW Frekuensi (Hz) Kondisi mental
delta 0.5 - 3 Tidur nyenyak
theta 4-7 Baru tidur/ tidur - tiduran
alfa 8 - 13 Bangun, relaks
beta >= 14 Bangun, gelisah
Menurunkan Tekanan Darah
Efek theanin terhadap penurunan tekanan darah diteliti dengan menggunakan tikus yang dibuat hipertensi. Beberapa dosis theanin diinjeksi intraperitonial dan tekanan darah diukur 60 menit sebelum dan sesudah pemberian. Sebagai kontrol digunakan glutamin. Hasilnya menunjukkan bahwa pemberian theanin secara nyata menurunkan tekanan darah tikus. Penurunan tekanan darah berkaitan dengan dosis dan secara nyata menurunkan tekanan darah pada pemberian theanin dosis tinggi. Sebaliknya glutamin yang mempunyai struktur kimia hampir sama, tidak menunjukkan aksi antihipertensif.
Theanin mempunyai aksi antihipertensif yang spesifik. Theanin mungkin mempengaruhi siklus seperti sistem periferal syaraf dan periferal pembuluh darah. Jadi theanin mungkin mempunyai calming efect pada kondisi mental seseorang dengan menurunkan tekan darah.
Meningkatkan Kemampuan Belajar
Juneja dan kawan-kawan (1999) mengungkapkan bahwa theanin mampu meningkatkan kemampuan belajar. Hal ini diungkapkan berdasarkan penelitiannya pada tikus jenis wistar.
Sebanyak 180 mg/hari theanin diberikan pada tikus setelah masa sapih selama 4 bulan untuk diteliti efeknya terhadap memori dan kemampuan belajar. Hasilnya menunjukkan bahwa tikus yang diberi theanin mempunyai memori dan kemampuan belajar yang lebih baik dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi theanin.
Aplikasi Theanin dan Aspek Keamanan
L-theanin dapat digunakan untuk beberapa jenis aplikasi pada makanan seperti minuman, cookies, permen, es krim dan ice candies. Theanin tahan pada minuman yang dipanaskan pada suhu 121 0 C selama 5 menit. Stabil pada kisaran pH yang luas dari 3-6.6. Suntheanine menunjukkan stabilitas yang baik pada minuman dengan pH 3-6.5 selama penyimpanan 12 bulan pada suhu 250C (suhu ruang). Theanin akan terdekomposisi dalam keadan kering pada suhu 214-215 0 C.
Hasil tes toksisitas akut dan subakut dan tes mutagenisitas yang dilakukan oleh sebuah lembaga publik menunjukkan bahwa Suntheanine aman. Japan Food Additive Association tidak memberikan batas pemakaian Suntheanine pada makanan. Berdasarkan tingginya LD 50 pada Suntheanine yaitu 5 g/kg dan sejarah konsumsi L-theanine dalam teh hijau yang dikonsumsi dalam periode waktu yang lama, tidak ada batas pemberian pada makanan yang direkomendasikan. Dan itu berarti, L-theanin adalah aman untuk dikonsumsi.
Oleh : Arif Hartoyo
staf pengajar dept. Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Bogor
Telah banyak bukti melalui berbagai penelitian bahwa teh hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Teh hijau ini banyak dikaitkan dengan efekya terhadap berbagai penyakit degeneratif seperti kanker, penyakit jantung koroner, diabetes dan sebagainya. Manfaat teh hijau tersebut selama ini selalu dikaitkan dengan kandungan zat bioaktif katekin. Saat ini telah ditemukan zat bioaktif lain dalam teh hijau yang mempunyai manfaat yang tidak kalah dengan katekin. Senyawa tersebut adalah L-theanin (g-ethylamino-L-glutamic acid) yang merupakan komponen utama yang bertanggung jawab terhadap “exotic taste “ dari teh hijau (disebut umami).
L-theanin adalah sebuah asam amino yang unik karena hanya ditemukan dalam tanaman teh, jamur Xeromonas badius dan spesies tertentu dari genus Camellia, seperti C. japonica dan C. sasangua Jumlah L-theanin sekitar 1-2 % dari daun teh (berat kering). Senyawa tersebut terdapat dalam bentuk bebas (non protein) dan merupakan komponen asam amino utama dalam teh, jumlahnya sekitar 50% dari total asam amino bebas.
Juneja dan kawan-kawan dari Universitas Shizuoka yang bekerjasama dengan Taiyo Kagaku Co Ltd di Jepang telah berhasil mengembangkan L-theanin sebagai produk komersial dengan nama Suntheanine. Produk ini diperdagangkan dengan klaim mempunyai efek relaksasi dan anti stres. Atas prestasinya ini tahun 1998 memenangkan “Food Ingredient Research Award” pada kegiatan Food Ingredient di Eropa (Frankfurt).
Efek relaksasi
Theanin tidak hanya memberi flavor dan rasa pada teh hijau, tetapi juga menghasilkan efek relaksasi pada manusia. Pada umumnya manusia dan hewan selalu menghasilkan impuls listrik yang sangat lemah pada permukaan otak yang disebut gelombang otak. Gelombang otak diklasifikasikan menjadi 4 yang disebut gelombang a, b, d dan q didasarkan kondisi mental masing-masing (tabel 1.)
Ito dan kawan-kawan (1998) melakukan tes pada relawan sebanyak 50 orang untuk mengetahui efek theanin. Relawan dibagi menjadi 2 grup. Salah satu grup relawan diberi air saja sebagai kontrol sedang grup lainnya diberi 200 mg larutan theanin 1 kali semingu. Kemudian gelombang otak diukur selama 60 menit setelah pemberian dengan alat manifest anxiety scale (MAS). Semua pengukuran diulang 2 kali selama 2 bulan periode tes.
Dalam eksperimen ini, sebagian besar gelombang a terlihat dari bagian belakang sampai depan permukaan otak kira-kira 40 menit setelah pemberian larutan theanin. Dosis oral 200 mg Suntheanine yang dilarutkan dalam 100 ml air menghasilkan gelombang a pada bagian accipital dan parietal otak dari relawan, sedangkan pada pemberian air saja hanya terlihat sedikit. Sudah diketahui bahwa gelombang a dihasilkan selama keadaan relaks dan untuk itu dikenal jumlah produksi gelombang a sebagai indeks relaksasi.
Tabel 1. Klasifikasi dan hubungan antara panjang gelombang dari gelombang otak dan kondisi mental
BW Frekuensi (Hz) Kondisi mental
delta 0.5 - 3 Tidur nyenyak
theta 4-7 Baru tidur/ tidur - tiduran
alfa 8 - 13 Bangun, relaks
beta >= 14 Bangun, gelisah
Menurunkan Tekanan Darah
Efek theanin terhadap penurunan tekanan darah diteliti dengan menggunakan tikus yang dibuat hipertensi. Beberapa dosis theanin diinjeksi intraperitonial dan tekanan darah diukur 60 menit sebelum dan sesudah pemberian. Sebagai kontrol digunakan glutamin. Hasilnya menunjukkan bahwa pemberian theanin secara nyata menurunkan tekanan darah tikus. Penurunan tekanan darah berkaitan dengan dosis dan secara nyata menurunkan tekanan darah pada pemberian theanin dosis tinggi. Sebaliknya glutamin yang mempunyai struktur kimia hampir sama, tidak menunjukkan aksi antihipertensif.
Theanin mempunyai aksi antihipertensif yang spesifik. Theanin mungkin mempengaruhi siklus seperti sistem periferal syaraf dan periferal pembuluh darah. Jadi theanin mungkin mempunyai calming efect pada kondisi mental seseorang dengan menurunkan tekan darah.
Meningkatkan Kemampuan Belajar
Juneja dan kawan-kawan (1999) mengungkapkan bahwa theanin mampu meningkatkan kemampuan belajar. Hal ini diungkapkan berdasarkan penelitiannya pada tikus jenis wistar.
Sebanyak 180 mg/hari theanin diberikan pada tikus setelah masa sapih selama 4 bulan untuk diteliti efeknya terhadap memori dan kemampuan belajar. Hasilnya menunjukkan bahwa tikus yang diberi theanin mempunyai memori dan kemampuan belajar yang lebih baik dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi theanin.
Aplikasi Theanin dan Aspek Keamanan
L-theanin dapat digunakan untuk beberapa jenis aplikasi pada makanan seperti minuman, cookies, permen, es krim dan ice candies. Theanin tahan pada minuman yang dipanaskan pada suhu 121 0 C selama 5 menit. Stabil pada kisaran pH yang luas dari 3-6.6. Suntheanine menunjukkan stabilitas yang baik pada minuman dengan pH 3-6.5 selama penyimpanan 12 bulan pada suhu 250C (suhu ruang). Theanin akan terdekomposisi dalam keadan kering pada suhu 214-215 0 C.
Hasil tes toksisitas akut dan subakut dan tes mutagenisitas yang dilakukan oleh sebuah lembaga publik menunjukkan bahwa Suntheanine aman. Japan Food Additive Association tidak memberikan batas pemakaian Suntheanine pada makanan. Berdasarkan tingginya LD 50 pada Suntheanine yaitu 5 g/kg dan sejarah konsumsi L-theanine dalam teh hijau yang dikonsumsi dalam periode waktu yang lama, tidak ada batas pemberian pada makanan yang direkomendasikan. Dan itu berarti, L-theanin adalah aman untuk dikonsumsi.
Langganan:
Postingan (Atom)